失敗しない豆料理ー 炊飯器で炊く
豆料理は栄養バッチリ、ダイエットにも最適
豆料理にはまっています。大豆は畑のお肉ともいわれ、必須アミノ酸8種類がバランスよくとれるタンパク質です。タンパク質は体の構成要素なので、お肌・髪・筋肉のもとになります。ボディビルダーさんたちはプロテインを飲んでいるけど、良質なタンパク質は食べ物でいえば豆なのです。豆の種類は、大豆、小豆、黒豆から、白いんげん豆、金時豆など、スーパーの乾物コーナーにある豆をガバガバと大人買いしています。ほぼ毎日、豆料理は食べていますが、お陰様で髪はしっとりとなってきたし、年齢よりも若く見られるし、ダイエットにもなり、いっぱい食べても太りません。
炊飯器で豆を炊くと、時短で美味しく上手に炊けます
豆の難点は料理の仕方がよくわからないこと。私は主に3つの仕方で料理しています。
１，炊飯器で玄米と一緒に炊く（3時間半）
２、スロークッカーで長時間かけて炊く（5時間）
３、圧力鍋で短時間に炊く（15分）
①玄米３合を軽く洗い、１袋の豆と混ぜて、②水は3,5合に合わせ、象印の炊飯器「玄米活性」モードを押して、２１５分。玄米豆ご飯の出来上がりです。豆の水加減など気にすることもなく、柔らかく出来上がります。簡単で美味しいです。
２、のスロークッカーも簡単ですが、お水をたくさん使うので、少し水っぽくなりるし、時間がややかかります。
３、の圧力鍋は早くできるけど、すぐいただくと豆は固め仕上がりです。時間をおいておくと柔らかくなっていきます。
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小豆かぼちゃで血糖値改善させました
小豆かぼちゃを毎日食べていた時期がありました。「血糖値がやや高い」と健康診断で言われた時期です。マクロビオティックや望診法の書籍を読むと「小豆かぼちゃ」を毎日食べるとあります。「小豆かぼちゃ」作り方は、スロークッカーか圧力鍋で小豆とかぼちゃを一緒に炊くだけ。味付けも不要です（だって血糖値高いんだもの、砂糖やしょうゆ加えない方が良い）お陰で数か月後には血糖値も改善され、体調も良好になりました。血糖値高い人は、糖質とらない方がいいのではないかと思います。糖尿病食でも、ご飯・パンを食べているのは納得できませんできなかった。炭水化物や砂糖とらない「糖質制限」して、運動すれば、血糖値は改善できるのではないかと思いました。詳しくは糖尿病関連の書籍を読んでくださいませ。
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何はともあれ、豆、大好きです。