スーパーフード×ビオワイのコラボ2018秋

スーパーフード×ビオワインバーにて、赤・白5種類のワインを提供してきました!1杯500-800円です。

ワインサーブしてきました

11月27日、鶴田依子先生のスーパーフードお料理会にて、ワインをサーブしてきました。今回もビオワインを中心に赤・白・ロゼ5種類のワインを提供してきました。いやー、美味しすぎました。

こう見えても、ワイン・エキスパートの資格持ちの私、ワインの味は一応わかります。今回提供したワインは以下の5種類です。

・白:甲州のシュールリーワイン/・ロゼ:イタリアの発泡ビオワイン/・赤:微発砲マルッツェミーノ、イタリア/赤:メルロー、酸化防止剤無添加のビオワイン/赤:テンプラニーニョ、スペイン(ルナ)

今回は、神戸・長田にあるワインショップ「マイソムリエ」さんで、おすすめのビオワインを仕入れ、お持ちしました。依子先生も「美味しい!」と絶賛のワインたちで、スーパーフードとのマリアージュも素晴らしかったです。

食べるだけで免疫力アップのスーパーフード、全12皿、美味しすぎます!

キヌアのサラダ

スーパーフードとは、キヌア、アマランサスなどなど、食べるだけで免疫力がアップする食材の総称です。料理人の鶴田依子先生が、季節に会ったメニューで毎回、美味しいイタリアン料理を提供していただきます。今回のメニューはこちらです。

☆アンチエイジングデトックスウォーターマキベリーとレモン
☆自家製酵母の古代小麦アインコーンフォカッチャアマランサスとスピルリナ
☆腸のお掃除番長♪カリフラワーとかぼちゃのキヌアサラダ
☆スパイシー緑豆フムス生命の木モリンガ風味半熟ゆで卵
☆フレッシュリコッタチーズと林檎マカクリームと共に
☆カルシウムたっぷり ヘンプシード、白菜と切り干し大根のあえもの アンチョビとグラスフェツトバター
☆生ハム トレビス 洋梨 甘酸っぱいマキベリーパウダー
☆血糖値は根菜でさげる
菊芋と人参のオーブンロースト ルクマとスモークパプリカ風味
☆日本のスーパーフード酒粕でマリネしたポークの煮込みカーボロネロ レンコンささつまいも キヌア和え
☆免疫力アップロースィーツ 柿とゴールデンベリー パオバブのタルト
☆脳内に幸せホルモン スーパーローチョコレートサラミ マカとルクマの香り

自家製天然酵母は、鶴田先生が、小麦から起こした8年物。普段、食べているパンとは別物でした。その場で焼いているので、まさに焼き立てです。そして、いつも絶品のデザートは砂糖不使用なのに、止まらない美味しさです。今回は柿を使用した、デザートでした。美味しかった!!!

リンゴとココナッツ

鶴田先生は東京にお住まいですか、全国各地でスーパーフードの料理会を開催されています。FACEBOOKなどでシェアしていますので、お近くで開催の際には、是非、行ってみてください。目から鱗が落ちる美味しさですよ。

柿とゴールデンベリーのタルト